20 Terms
Home > Ngành nghề/Lĩnh vực > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Thêm thuật ngữ mớiContributors in Fish processing
Fish processing
dầu mỡ hoang
Fishing; Fish processing
Hoang (Melanogrammus aeglefinus), đặc biệt là hun khói hoang, mà đã bị nhiễm với sinh vật Ichthyophonus hoferi, được gọi là một diễn hoặc dầu mỡ hoang. Thịt bị nhiễm bệnh cá có một cảm giác mềm mại ...
diễn
Fishing; Fish processing
Hoang (Melanogrammus aeglefinus), đặc biệt là hun khói hoang, mà đã bị nhiễm với sinh vật Ichthyophonus hoferi, được gọi là một diễn hoặc dầu mỡ hoang. Thịt bị nhiễm bệnh cá có một cảm giác mềm mại ...
xanh
Fishing; Fish processing
Một sự đổi màu xám, xanh lá cây đóng hộp cá ngừ thịt. Phát triển hóa học của màu sắc là không rõ ràng, nhưng trimethylamine và myoglobin có liên quan. Sự đổi màu một tương tự có thể xảy ra trong khí ...
gutting
Fishing; Fish processing
Loại bỏ bằng tay hoặc bằng máy của nội dung của ruột khoang hoặc bụng khoang, can đảm, sau khi cắt cá mở từ cổ họng vent, để cung cấp một cá gutted; cũng được gọi là eviscerating. Cá mà không có can ...
lắp kính
Fishing; Fish processing
Áp dụng một lớp bảo vệ của băng, một men băng, unwrapped đông lạnh cá philê, tailmeat của động vật giáp xác,, adductor cơ bắp của điệp hoặc khác phù hợp đông lạnh sản phẩm cá, để làm giảm khô không ...
bóng
Fishing; Fish processing
Ánh trên nguyên philê và hun khói philê. Mất bóng, đặc biệt là trong bóng hun khói philê, là một dấu hiệu cho thấy rằng các sản phẩm đã được tổ chức dưới điều kiện nghèo lưu trữ đông ...
glycogen
Fishing; Fish processing
Một carbohydrate phức tạp tìm thấy trong các mô động vật và hoạt động như một dự trữ năng lượng. Nó là hiện diện trong gan và các cơ bắp của cá và sò ...
