Sự hiện diện của E. Coli trong thực phẩm là không mong muốn, bởi vì điều này cho thấy vệ sinh kém, nhưng loài giáp xác, đặc biệt là bivalve động vật thân mềm, từ nước thải bị ô nhiễm nước inshore sẽ thực hiện cao vô số E. Coli. Nhiều quốc gia cấm việc bán động vật thân mềm bivalve sống và động vật có vỏ khác trừ khi ô nhiễm với E. Coli hoặc faecal coliforms dưới một giá trị được chỉ định ngưỡng. Tên trivial cho hóa học 6-ethoxy-1,2-dihydro-2,2,4-trimethylquinoline. Nó được sử dụng như một chất chống oxy hoá trong bữa ăn cá, đặc biệt là bữa ăn từ béo cá, và trong nguồn cấp dữ liệu động vật. Thường không được chấp thuận cho sử dụng trong thực phẩm cho con người khác hơn trong các thành phần nhỏ như gia vị.