19 Terms
Home > Ngành nghề/Lĩnh vực > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Thêm thuật ngữ mớiContributors in Fish processing
Fish processing
đóng băng
Fishing; Fish processing
Đang giải nén các nhiệt và giảm nhiệt độ của cá trong một tủ đông đến một điểm mà tại đó, hầu như tất cả các nước trong nó đã kiên cố hóa.
đóng băng nhanh chóng cá nhân (IQF)
Fishing; Fish processing
Các nhanh chóng đóng băng các sản phẩm cá, ví dụ như Fillets, cách rằng mỗi đơn vị sản phẩm vẫn còn riêng biệt khi bị đóng băng, ngược lại với một khối đông lạnh của sản phẩm (ví dụ như Laminated ...
Ôi
Fishing; Fish processing
Ôi mô tả khắc nghiệt, hơi đắng, hương vị và odour oxidised chất béo. Rancidity là chất lượng đang được ôi. Quá trình oxy hóa chất béo kết quả trong một loạt các hóa chất của các loại khác nhau, nhiều ...
rancidity
Fishing; Fish processing
Ôi mô tả khắc nghiệt, hơi đắng, hương vị và odour oxidised chất béo. Rancidity là chất lượng đang được ôi. Quá trình oxy hóa chất béo kết quả trong một loạt các hóa chất của các loại khác nhau, nhiều ...
lạnh
Fishing; Fish processing
Chất lỏng làm việc của một hệ thống điện lạnh trực tiếp hoặc gián tiếp chiết xuất và mang đi nhiệt từ một sản phẩm hoặc không gian được làm mát bằng nước. Chính lạnh trong một hệ thống chiếm nhiệt ...
tempering
Fishing; Fish processing
Nhằm vô hiệu hóa bằng cách tăng nhiệt độ của cá đông lạnh mà không tan băng, đặc biệt là thường xuyên, cuboid fillet (nhiều lớp khối) hoặc mince khối, đến một mức độ thường giữa-10 ° C và -15 ° C phù ...
Tetrodotoxin
Fishing; Fish processing
Tetrodotoxin là một tan trong nước mạnh, thần liên kết với cá của họ Tetraodontidae, do đó tên. Gia đình cá này được gọi là pufferfish, hoặc đi bởi fugu tên tiếng Nhật. Có đánh dấu sự khác biệt trong ...
