Này khá xấu xí, knobby, nâu rau là thực sự là ở gốc của một cần tây đặc biệt trồng đặc biệt cho người chủ của nó. Nó cũng được gọi là cần tây gốc và cần tây nhô lên. Củ thị hiếu như một chéo giữa một mạnh mẽ cần tây và mùi tây. Nó có sẵn từ tháng qua tháng và có thể bao gồm bất cứ nơi nào từ kích thước của một quả táo với một dưa vàng nhỏ. Chọn một củ tương đối nhỏ, công ty với một tối thiểu của rễ và tay cầm tủ làm. Tránh những người với điểm mềm, tín hiệu phân rã. Màu xanh lá cây các kỹ thuật thường được tách ra bởi thời gian bạn mua củ. Refrigerate gốc trong một túi nhựa trong 7-10 ngày. Củ có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Trước khi sử dụng, vỏ và ngâm một thời gian ngắn trong acidulated nước để ngăn chặn sự đổi màu. Ăn nguyên, grate hoặc chia củ và sử dụng trong món salad. Nấu chín, rất tuyệt vời trong súp, món hầm và purées. Nó cũng có thể được đun sôi, om, xào và nướng. Củ chứa một lượng nhỏ của vitamin B, canxi và sắt.