Một người Mỹ không thường xuyên ăn uống nhà hàng chuỗi đó là thuộc sở hữu và điều hành bởi Darden nhà hàng, Inc., có trụ sở tại Orlando, Florida. Công ty cũng đã hoạt động tại Canada, Vương Quốc Anh và Nhật bản. Tính đến tháng 5 năm 2010, có rất 698 Red Lobster địa điểm trên toàn thế giới.

Hồng tôm hùm được thành lập vào năm 1968 bởi doanh nhân Bill Darden và Charley Woodsby. Ban đầu được quảng cáo là một "cảng cho Hải sản Lovers", nhà hàng đầu tiên ở Lakeland, Florida, được tiếp nối bởi nhiều người khác trong suốt phía đông nam. Năm 1970, General Mills mua Red Lobster là một công ty 5-đơn vị. Với mới sao, Chuỗi mở rộng nhanh chóng trong thập niên 1980.

Hồng tôm hùm nhập vào Canada trong thập niên 1980. Công ty vẫn duy trì một sự hiện diện, nhưng có kể từ khi rời trường Quebec tháng 9 năm 1997 do tổn thất tài chính, và đã không bao giờ tồn tại ở British Columbia.

Vào năm 1995, Red Lobster (cùng với Olive Garden và em gái khác chuỗi), trở thành một phần của Darden nhà hàng, Inc. Trong thời gian đó, General Mills quyết định để giải phóng Darden vào một công ty độc lập, công khai giao dịch.

Đúng tên và khẩu hiệu, thương hiệu chuyên hầu hết hải sản, bao gồm tôm hùm.

Hồng tôm hùm đã giới thiệu chương trình khuyến mại chân cua vô tận tuyết hai lần trong lịch sử của họ. Tuy nhiên, vào năm 2003, chương trình khuyến mãi kết quả trong công ty mẹ Darden hàng lấy một khoản phí $ 3.000.000 đến các khoản thu nhập quý thứ ba, dẫn đến tổng thống Edna Morris khởi hành từ công ty. Các sai thời điểm quảng cáo đã được đưa ra giữa cao bán buôn cua chân giá. Chuỗi cũng đánh giá thấp bao nhiêu lần một khách nào đặt hàng nhiều hơn nữa. Thêm những vấn đề phức tạp ở cấp độ của nhà hàng là số một dành bàn-bên trong nhà hàng nứt cua chân. Điều này kết quả trong thời gian chờ đợi tăng tại sảnh đợi và tổng thể giảm khả năng đánh cho giờ.