Một ủy ban phối hợp của thực phẩm và nông nghiệp tổ chức (FAO) và tổ chức y tế thế giới, bao gồm một số nước thành viên 146, tạo ra năm 1962 để đảm bảo người tiêu dùng thực phẩm an toàn, thiết lập công bằng thực tiễn thương mại thực phẩm, và thúc đẩy sự phát triển của tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế. Ủy ban dự thảo tiêu chuẩn nonbinding đối với phụ gia thực phẩm, thú y, dư lượng thuốc trừ sâu và các chất khác có ảnh hưởng đến người tiêu dùng thực phẩm an toàn. Nó phát hành các tiêu chuẩn trong một danh sách gọi là "Codex Alimentarius."