Hàng năm này được gọi là "Hoàng gia herb" của Hy Lạp cổ đại, là một thành viên của gia đình đúc. Húng quế tươi có một hương vị hăng một số mô tả như là một chéo giữa cam thảo và đinh hương. Nó là herb chính một trong nấu ăn địa Trung Hải, điều cần thiết để ý pesto ngon, và đang trở thành phổ biến hơn và nhiều hơn nữa trong ẩm thực của Mỹ. Hầu hết các giống húng quế có lá màu xanh lá cây, nhưng một-opal basil — là một màu tím đẹp. Húng quế chanh và quế húng quế có màu xanh lá cây nhưng hương thơm perfumy của họ và hương vị phù hợp với tên tương ứng của họ. Basil là một herb mùa hè nhưng có thể được khá thành công trong trong mùa đông trong một cửa sổ đầy nắng. Nó là phong phú trong mùa hè, và có sẵn quanh năm trong nhiều thị trường. Chọn đồng đều màu lá không có dấu hiệu của héo. Refrigerate húng quế, bọc khăn giấy hiếm khi ẩm ướt và sau đó trong một túi nhựa, cho tối đa 4 ngày. Hoặc lưu trữ một bó của húng quế, thân cây xuống, trong một ly nước với một túi nhựa trên lá. Refrigerate theo cách này cho đến một tuần, thay đổi nước mỗi 2 ngày. Để bảo tồn húng quế tươi, rửa và lau khô lá và đặt lớp của lá, sau đó muối hạt thô, trong một thùng chứa có thể được niêm phong chặt chẽ. Ngoài ra, mịn chop húng quế làm sạch và kết hợp nó với một ít dầu ô liu. Đóng băng trong phần nhỏ để hương vị nước sốt, salad trộn, vv khô basil, mặc dù nó gấu giống rất ít trong hương vị hoặc mùi thơm với các loại thảo dược tươi, có thể được mua trong phần gia vị của hầu hết các siêu thị. Cửa hàng khô basil kín ở một nơi mát mẻ tối cho đến 6 tháng. Xem thêm các loại thảo mộc; hướng dẫn field để thảo dược thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.