Gà tây đẻ trứng lớn với một vỏ màu nâu và một hương vị tinh tế. Thổ Nhĩ Kỳ lý do trứng thường không tìm thấy cho bán là kinh tế: Thổ Nhĩ Kỳ trung bình sản xuất chỉ 100-120 trứng mỗi năm, so với trung bình là đẻ trứng gà của 300 trứng mỗi năm. Ngoài ra, gà bắt đầu để lay 19-20 tuần tuổi, nhưng gà tây không bắt đầu cho đến khi 32 tuần. Cho hơn là bao nhiêu phòng cần thiết để nhà một Thổ Nhĩ Kỳ (16-17 pound trọng lượng trung bình so với 3,5 pounds cho một con gà) và nguồn cấp dữ liệu như thế nào nhiều hơn nữa là cần thiết, phải mất nhiều thời gian hơn và nhiều tiền hơn để sản xuất một phần ba những quả trứng.