Natri là một khoáng vật, một chất dinh dưỡng thiết yếu. , Nó giúp để duy trì các khối lượng máu, điều chỉnh sự cân bằng của nước trong các tế bào, và giữ cho các dây thần kinh hoạt động. Kiểm soát thận cân bằng natri bởi tăng hoặc giảm natri trong nước tiểu. Một muỗng cà phê muối chứa khoảng 2.300 mg natri, hơn bốn lần số tiền cơ thể đòi hỏi cho một ngày.

Đặt người Mỹ tiêu thụ hơn natri hơn cơ thể của họ cần. Nhiều loại thực phẩm chứa natri tự nhiên, và nó thường được thêm vào thực phẩm trong thời gian chuẩn bị hoặc xử lý hoặc như một chất hương liệu. Natri cũng được tìm thấy trong nước uống, thuốc theo toa và over-the-counter thuốc.

Trong Hoa Kỳ, một trong bốn người lớn có cao huyết áp. Natri lượng là chỉ là một trong những yếu tố được biết đến để ảnh hưởng đến bệnh cao huyết áp, và không phải ai cũng dễ bị như nhau. Độ nhạy cảm với natri dường như rất cá nhân. Thông thường, một cũ hơn là, một nhạy cảm hơn là muối.