Một nồi nấu ăn đặc biệt với một khóa, kín nắp và một hệ thống Van điều áp lực nội bộ. Bếp áp lực hoạt động trên một nguyên tắc theo đó hơi nước xây dựng bên trong nồi áp lực đầu bếp thực phẩm ở một nhiệt độ rất cao. Điều này làm giảm thời gian nấu ăn bằng nhiều như hai phần ba mà không phá hủy giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Mới hơn nồi áp suất thiết kế tính năng được xây dựng trong van và que chỉ số cho thấy áp lực. Mô hình truyền thống được trang bị điều chỉnh áp suất cắt có thể điều chỉnh áp suất thấp (5 pounds), vừa (10 pounds) hoặc cao (15 Pao). £ Thêm của áp lực, càng cao nhiệt độ bên trong và nhanh hơn các thực phẩm đầu bếp. Nồi áp suất có một van an toàn, mà sẽ tự động vent hơi nước nên có là một sự cố. Có rất nhiều phong cách của nồi áp suất trên thị trường hiện nay, hầu hết trong số đó được thực hiện cho stovetop nấu ăn. Nhưng cũng có nồi áp suất nhỏ có thể được sử dụng trong một lò nướng lò vi sóng. Một số nồi áp suất mới hơn có điều chỉnh áp suất được xây dựng trong. Nồi áp suất có ích đối với thực phẩm thường được nấu với ẩm nhiệt như súp, món hầm, hấp bánh tráng miệng, khó khăn vết cắt của thịt, Bông Atiso, vv họ có thể cũng được sử dụng cho đồ hộp, và có là áp lực đặc biệt canners làm đặc biệt cho mục đích này.