Starka là một truyền thống khô vodka distilled từ hạt lúa mạch đen, hiện đang sản xuất chỉ tại Ba Lan. Starka-hương vị vodka cũng được sản xuất ở Litva. Truyền thống Starka làm từ tinh thần tự nhiên (lên đến 2 distillations, không có phân đoạn) rye và độ tuổi trong thùng gỗ sồi với nhỏ bổ sung vôi-cây và cây táo lá. Quá trình sản xuất là tương tự như được sử dụng trong rượu whisky. Bán trong các giống khác nhau, sự khác biệt đáng chú ý nhất giữa chúng là chiều dài của thời gian lão hóa, thay đổi từ 5 đến hơn 50 năm, và màu sắc tự nhiên mà là Lấy từ phản ứng dài giữa rượu và oak, không phải từ các addings.

Starka được biết đến trong khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva ít kể từ thế kỷ 15 và thế kỷ 17 đã trở thành một trong những thức uống yêu thích của các Gentry và một phần của văn hóa Sarmatist. Truyền thống đã có nó rằng khi sinh của đứa trẻ, cha của nhà đổ một lượng lớn các nhà sản xuất tinh thần (khoảng 75% mạnh mẽ) vào một thùng gỗ sồi có sản phẩm nào, trước đây được sử dụng để lưu trữ rượu vang (thường được nhập khẩu từ Hungary vào thời điểm đó và do đó được gọi là Węgrzyn, hay hung). Thùng được sau đó niêm phong với sáp ong và đào vào lòng đất cát, chỉ để được đào tại đám cưới của con. Tên chính nó có nguồn gốc từ quá trình lão hóa và trong thế kỷ 15 tiếng Ba Lan có nghĩa là cả hai loại vodka và một bà già. Ngoài ra tên có nguồn gốc từ Lithuanian "Starkus", như sản xuất của Starka được liên kết với ra đời.

Vào cuối thế kỷ 19 các công ty khác nhau (chủ yếu ở Đế quốc Nga và Austria-Hungary) hơi đơn giản hóa quá trình sản xuất và áp dụng nó để các nhu cầu sản xuất hàng loạt bởi công ty Lwów dựa trên Baczewski. Sau khi kết thúc thế chiến I, đặt dấu chấm hết cho nước ngoài quy tắc trong phần cũ của khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva, starka vẫn là một trong tinh thần phổ biến nhất trong cả nước. Sau thế chiến II khi Litva bên trong Liên Xô, starka sản xuất có không ngừng và được sản xuất trong "Vilniaus degtinė" và "Stumbras" (Kaunas) nhà máy. Tại Ba Lan, tất cả các nhà sản xuất tinh thần bị quốc hữu hoá, nhưng tiếp tục sản xuất của starka, chủ yếu là một cao-giá xuất khẩu tốt.

Hiện nay, Polmos Szczecin là công ty duy nhất tại Ba Lan để sản xuất Starka, và họ cung cấp nó trong tất cả các lớp học tuổi, từ 10 đến 50 tuổi. Tất cả Starkas được sản xuất bởi Polmos Szczecin chứa 50% rượu theo thể tích. Đó cũng là một Starka 10 tuổi 80 bằng chứng (40%). Starkas lâu đời nhất được cung cấp bởi Polmos ngày trở lại đến năm 1947. Đó cũng là một số các công ty khác (đặc biệt là trong Lithuania, Bulgaria, Kazakhstan, Nga và Latvia) sản xuất vodkas theo kiểu sau khi starka (sản xuất chủ yếu là từ một hỗn hợp của sửa chữa tinh thần và cồn thuốc thảo dược).