FSIS đánh giá các mối quan tâm y tế công cộng hoặc nguy hiểm trình bày của một sản phẩm là thu hồi, hoặc được coi là cho thu hồi, cho dù công ty bắt đầu hoặc yêu cầu của FSIS, và phân loại mối quan tâm là một trong những điều sau đây:

1. lớp I. đây là một tình huống nguy hiểm y tế nơi có là một khả năng hợp lý mà việc sử dụng của sản phẩm sẽ gây ra nghiêm trọng, hậu quả xấu đến sức khỏe hoặc tử vong. Ví dụ, sự hiện diện của tác nhân gây bệnh trong sản phẩm đã sẵn sàng để ăn hoặc sự hiện diện của E. coli O157: H7 trong thịt bò xay.
2. Lớp II. Đây là một tình huống nguy hiểm y tế nơi có một xác suất từ xa của hậu quả sức khỏe bất lợi từ việc sử dụng của sản phẩm. Ví dụ, sự hiện diện của chất gây dị ứng undeclared chẳng hạn như sản phẩm sữa hoặc đậu nành.
3. Lớp III. Đây là một tình huống mà việc sử dụng của sản phẩm sẽ không gây ra hậu quả xấu đến sức khỏe. Ví dụ, sự hiện diện của undeclared nói chung công nhận là an toàn-phòng không gây dị ứng-chất chẳng hạn như nước dư thừa.