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gorgonzola
Gorgonzola è un tradizionale, caseificio cooperativo, gorgonzola. Lo stampo di penicillina verdastro-blu conferisce un sapore forte, piccante e fornisce un eccellente contrasto con il formaggio cremoso, ricco. Gorgonzola fatta nel villaggio italiano settentrionale, secondo cui il formaggio ha il suo nome, sia da latte crudo o pastorizzato, a cui viene aggiunto lo stampo. A circa quattro settimane, i formaggi sono trafitto con aghi spessi per incoraggiare la diffusione della muffa. Gorgonzola matura in tre-sei mesi. Il formaggio è solitamente avvolto in carta stagnola per mantenerlo umido. Suo colore varia dal bianco al giallo paglierino con un inconfondibile marmorizzato verde o bluastro-verde muffa. Gli intervalli di gusto da lieve o forte, a seconda dell'età. Gorgonzola è anche eccellente per insalate e salse.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Latticini
- Categoria: Formaggio
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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