Cũng được gọi là Ấn Độ nut, piñon, pignoli và pignolia hạt cao chất béo này đến từ nhiều loại khác nhau của cây thông. Các hạt thực sự bên trong thông nón, trong đó thường phải được đun nóng để tạo điều kiện loại bỏ họ. Quá trình labor-intensive này là những gì làm cho những hạt như vậy tốn kém. Thông hạt phát triển tại Trung Quốc, Ý, Mexico, Bắc Phi và Tây Nam Hoa Kỳ. Có hai chính giống. Cả hai đều có một vỏ mỏng với một nutmeat Ngà màu trung bình khoảng 1/2 inch dài. The Địa Trung Hải hay tiếng ý thông nut là từ thông đá. Nó là ngư lôi có hình dạng, có một hương vị ánh sáng, tinh tế và đắt hơn trong hai. Trung Quốc mạnh mẽ hơn mùi pine nut là hình như một tam giác squat. Hương vị hăng thông của nó có thể dễ dàng chế ngự một số thực phẩm. Thông hạt có thể được tìm thấy trong bulk trong các cửa hàng hạt và các cửa hàng thực phẩm y tế, và đóng gói trong các siêu thị nhiều. The Trung Quốc nhiều hơn khả năng sẽ có sẵn trong thị trường châu Á. Vì của chất béo cao nội dung, thông hạt biến ôi một cách nhanh chóng. Họ nên được lưu trữ airtight trong tủ lạnh cho đến 3 tháng, đông lạnh cho đến 9 tháng. Thông hạt có thể được sử dụng trong một loạt các ngọt và savory món ăn và nổi tiếng của họ bổ sung vào hương vị cổ điển ý pesto. Xem cũng hạt.