Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Thêm thuật ngữ mới

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

bột ca cao

Candy & confectionary; Chocolate

Một bột mịn pulverized làm từ rắn phần hoặc nhấn bánh những gì còn lại sau khi bơ ca cao đã được máy móc ép dưới các lực lượng to lớn từ sô cô la rượu (tức là, defatted sô cô la khối lượng thực hiện ...

nội dung ca cao chất rắn

Candy & confectionary; Chocolate

Trọng lượng mỡ ca cao phần sô cô la. Thuật ngữ này đôi khi được thấy trong ghi nhãn sản phẩm, và có liên quan đến, nhưng không giống như, nội dung ca cao.

conching

Candy & confectionary; Chocolate

Sau khi hạt cà phê là mặt đất vào sô cô la rượu hoặc dán sô cô la, dán là tinh tế qua khuấy liên tục, hoặc conching, mà mịn các kết cấu của sô cô la và tăng cường hương vị của nó. Cơ khí này cán và ...

bánh kẹo và confiseur

Candy & confectionary; Chocolate

Bánh kẹo xuất phát từ danh từ tiếng Latin "confect", có nghĩa rằng đó sản xuất với kỹ năng. Nó cũng là tên được đặt cho các cửa hàng của một bánh kẹo. Confections, hoặc ngọt chế biến, đã được thực ...

vành đai ca cao

Candy & confectionary; Chocolate

Ban nhạc 20° Bắc và phía nam của đường xích đạo nơi Theobroma cacao cây mọc. Từ nguồn gốc của nó ở Brazil và Trung Mỹ, nó bây giờ phát triển ở Ghana, Cote d'Ivoire, Madagascar, Grenada, Java, Sri ...

bơ ca cao

Candy & confectionary; Chocolate

Chất béo thực vật tự nhiên hiện diện trong hạt cacao. Cacao đậu chứa bơ ca cao khoảng 52% theo trọng lượng, tùy thuộc vào sự đa dạng của hạt. Sau khi hạt cà phê được rang và mịn đất, họ đang nóng từ ...

bơ ca cao chuyển

Candy & confectionary; Chocolate

Một kỹ thuật được sử dụng để chuyển thiết kế để bề mặt của sô cô la bonbons. Như bạn có thể nhìn thấy trong hình ảnh ở bên phải, tờ giấy với thiết kế được đặt trên đỉnh của sô cô la enrobed (hàng đầu ...