Luchi là một emo sâu làm bằng bột mì đó là đặc trưng của tiếng Oriya, tiếng Assam, Maithili và ẩm thực Bengali. Để làm cho luchis, một bột được điều chế bằng cách trộn tốt maida bột với nước và một muỗng một thứ bơ, sau đó chia thành quả bóng nhỏ. Những quả bóng được phẳng bằng cách sử dụng một cán-pin và cá nhân sâu trong nấu ăn dầu hoặc một thứ bơ. Một luchi điển hình sẽ đo lường 4-5 inch đường kính. Họ thường được dùng với món cà ri hoặc gravies. Nếu maida được thay thế với atta, nó được gọi là một Poori. Luchi đó nhồi được gọi là kochuri; kochuri nhồi với đậu Hà Lan nghiền (koraishutir kochuri) là một loạt đáng chú ý.