Có người từng nói: "Chưa đi chợ Bến Thành thì như chưa đến Sài Gòn".

Giữa năm 1911, ngôi chợ cũ bị phá bỏ, dời về địa điểm gần ga xe lửa Sài Gòn - Mỹ Tho. Năm 1912, lấp ao Boresse, xây chợ mới. Ngày 28/3/1914 khánh thành chợ mới. Chợ trải qua nhiều lần trùng tu, lần mới nhất vào tháng 6/1985, được sửa chữa lớn và nâng cấp nhà lồng chợ. Trước mặt chợ có bùng binh mang tên Cuniac, tên của một thị trưởng thời Pháp thuộc, sau 1963 đổi lại là công viên Quách Thị Trang. Cửa chính của chợ có một tháp đồng hồ 3 mặt. Hai bên tả hữu có 3 nóc nhà chợ lợp ngói. Chợ có 4 cửa: Đông, Tây, Nam, Bắc mở ra 4 đường Phan Bội Châu, Phan Chu Trinh, Lê Lợi, Lê Thánh Tôn, Q.1. Đây là nơi chứng kiến nhiều sự kiện lịch sử của thành phố và được xem là biểu tượng của Sài Gòn.

Ngày nay, chợ Bến Thành không chỉ đơn thuần là một khu chợ thông thường, mà nó còn mang nét đặc trưng của một khu chợ đêm sầm uất. Buổi tối, bên ngoài chợ Bến Thành tụ tập đông đúc những phố xá, hàng quán tạo nên một địa điểm hấp dẫn cho du khách.

Đến với Chợ Bến thành, du khách sẽ được khám phá những món ăn đặc trưng của những con người Sài Gòn. Hơn thế, nơi đây cũng chính là địa điểm mua sắm lý tưởng cho du khách nào muốn lưu giữ những món quà lưu niệm với những dấu ấn riêng của một Sài Gòn phồn vinh.